Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 2 EL Naturjoghurt; 1 TL Senf; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu kreieren, die wenig Zeit in Anspruch nehmen, aber dennoch köstlich sind. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist ein perfektes Beispiel. Mit einem cremigen, milden Dressing und frischen Kräutern ist er nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Snack, auf einem Sandwich oder als Beilage zu einem Grillfest - dieser Eiersalat wird immer geschätzt. Lassen Sie uns diesen köstlichen Eiersalat zubereiten!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:25:34.614Z

Bei der Zubereitung dieses Eiersalats habe ich einige Zutaten kombiniert, die perfekt harmonieren und ein frisches, leckeres Resultat ergeben. Besonders der Joghurt gibt dem Salat eine angenehme Cremigkeit ohne die Schwere von Mayonnaise. Das Geheime daran ist, dass die Auswahl der Gewürze entscheidend für den Geschmack ist.

Ich habe experimented mit verschiedenen Kräutern und Aromen, um die beste Kombination zu finden. Frischer Schnittlauch und Dill heben den Geschmack, und kleine Würfel von Gurke sorgen für einen knackigen Biss. Probieren Sie es aus, und Sie werden feststellen, dass dieser Eiersalat nicht nur schnell, sondern auch unglaublich lecker ist!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Frische Kräuter verleihen dem Salat eine wunderbare Note.
Das Joghurt-Dressing ist leichter und gesünder als traditionelle Dressings.
Ein perfektes Gericht für schnelle Mahlzeiten oder Picknicks.

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Eier ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Eiersalats. Verwenden Sie frische, möglichst regionale Eier, die einen leuchtend gelben Eigelb haben. Diese sorgen nicht nur für eine ansprechende Farbe, sondern auch für einen volleren Geschmack. Achten Sie darauf, die Eier vorher gründlich zu kochen – 10 bis 12 Minuten in sprudelndem Wasser sind ideal für hartgekochte Eier. Lassen Sie sie dann in Eiswasser abkühlen, um den Kochvorgang zu stoppen und ein leichtes Schälen zu ermöglichen.

Der Naturjoghurt ist nicht nur die Basis für das Dressing, sondern sorgt auch für eine cremige Konsistenz. Falls Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie statt Joghurt auf ungesüßtes Soja- oder Kokosjoghurt zurückgreifen. Dies gibt dem Salat ebenfalls eine cremige Textur, ohne die Tierprodukte. Senf fügt eine angenehme Würze hinzu; wählen Sie einen milden Senf, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Schneiden der Gurke geben Sie unterschiedliche Texturen in den Eiersalat. Würfeln Sie die Gurke in gleichmäßige Stücke, um sicherzustellen, dass jede Gabel einen guten Biss hat. Wenn Sie möchten, können Sie die Gurke auch mit etwas Salz bestreuen und einige Minuten ruhen lassen. Das entzieht der Gurke etwas Wasser und verhindert, dass der Salat zu wässrig wird.

Beachten Sie, den Eiersalat nicht zu lange im Voraus zuzubereiten, da die frischen Kräuter schnell ihre Aromen verlieren und das Dressing über die Zeit zieht und den Salat wässerig macht. Bereiten Sie ihn idealerweise am selben Tag zu, an dem Sie ihn servieren, oder bewahren Sie ihn maximal für 1 Tag im Kühlschrank auf. In einem luftdichten Behälter bleibt er frisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen schnellen Eiersalat benötigen:

Zutaten für den Eiersalat

4 hartgekochte Eier
2 EL Naturjoghurt
1 TL Senf
1 kleine Gurke, gewürfelt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alles vor, damit Sie schnell loslegen können!

Zubereitung

So bereiten Sie den Eiersalat schnell zu:

Eier vorbereiten

Schälen Sie die hartgekochten Eier und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Dressing anrühren

Mischen Sie in einer Schüssel den Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer.

Zutaten vereinen

Fügen Sie die Eier, Gurken, Schnittlauch und Dill zum Dressing hinzu und vermengen Sie alles gut.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie den Eiersalat ab und servieren Sie ihn frisch auf Brot oder als Beilage.

Genießen Sie Ihren köstlichen Eiersalat!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen oder kleine Stücke von Paprika einarbeiten.

Variationen des Eiersalats

Für eine herzhaftere Note können Sie Feta-Käse oder Ziegenkäse unter den Salat heben. Diese Käse bringen eine schöne salzige Komponente und passen gut zum milden Typ des Joghurts. Auch das Hinzufügen von gekochtem Schinken oder gegrilltem Hühnchen kann dem Eiersalat eine proteinreiche Komponente verleihen, die ihn noch sättigender macht.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie mit verschiedenen Senfsorten experimentieren oder ein paar Tropfen Tabasco oder scharfe Paprika unter das Dressing mischen. So verleihen Sie dem Salat eine pikante Note, die ihn interessanter macht.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Eiersalat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, aber es ist wichtig, ihn in einem gut verschlossenen Gefäß zu lagern, um das Frische zu erhalten. Überprüfen Sie vor dem Servieren den Salat auf mögliche Veränderungen in der Textur oder im Geruch, da die Frische der Zutaten entscheidend für den Genuss ist.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diesen Eiersalat auch als Füllung für Wraps oder gefüllte Avocados verwenden. Dies gibt Ihnen eine schmackhafte Möglichkeit, die Reste kreativ zu nutzen und gleichzeitig eine neue Präsentation zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Eiersalat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Welche Alternativen gibt es zum Joghurt?

Sie können griechischen Joghurt oder Quark verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich frische Kräuter weglassen?

Ja, Sie können die Kräuter weglassen, aber sie verleihen zusätzlichen Geschmack. Alternativ können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden.

→ Wie kann ich den Eiersalat abwandeln?

Sie können Zutaten wie Avocado, gekochten Schinken oder Sellerie hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.