Karottenkuchen Ohne Butter

Name: Karottenkuchen Ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Karotten, frisch gerieben; 250 g Mehl; 200 ml Sonnenblumenöl; 200 g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertspezialitäten

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen zu backen, der ganz ohne Butter auskommt. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten und aromatischen Gewürzen bringt das Beste in diesem Rezept hervor. Ich habe viele verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese hier begeistert mich besonders, da sie einfach zuzubereiten ist und trotzdem einen wunderbaren, natürlichen Geschmack hat. Perfect für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:17:35.646Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie gut der Kuchen ohne Butter schmeckt. Stattdessen verwenden wir Öl, das dem Teig viel Feuchtigkeit verleiht und ihn gleichzeitig schön fluffig macht. Ich empfehle, die Karotten frisch zu reiben, da dies den Geschmack wirklich verstärkt und eine tolle Textur bietet.

Ein kleiner Tipp: Wenn man eine Prise Zimt und ein wenig Orange hinzufügt, wird der Kuchen noch aromatischer! Ich habe es getestet und die Aromen harmonieren einfach perfekt miteinander. Das macht diesen Karottenkuchen zu meinem Favoriten unter den schnellen Süßspeisen.

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Textur ohne Butter
Intensiver Geschmack durch frische Karotten und Gewürze
Perfekt für jeden Anlass, von der Kaffeepause bis zur Feier

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Karottenkuchen sind die frisch geriebenen Karotten, die nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit und natürliche Süße beitragen. Da wir hier keine Butter verwenden, sind die Karotten entscheidend, um den Kuchen saftig zu halten. Achten Sie darauf, die Karotten fein zu raspeln, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten und die besten Aromen freizusetzen.

Das Sonnenblumenöl ist ein weiterer wesentlicher Bestandteil, da es dem Kuchen eine zarte Krume verleiht. Es ist neutral im Geschmack, was bedeutet, dass es die Aromen der Gewürze und der Karotten nicht überdeckt. Wenn Sie eine Alternative suchen, können Sie auch Rapsöl verwenden, das ähnlich leicht ist.

Technik-Tipps für den perfekten Teig

Wenn Sie die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, ist es wichtig, dass Sie dies gründlich tun – etwa 5 bis 7 Minuten, bis die Masse leicht und fluffig ist. Dies sorgt dafür, dass Luft untergehoben wird, was dem Kuchen Volumen verleiht. Achten Sie darauf, die Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, um eine bessere Emulsion zu erreichen.

Die trockenen Zutaten sollten gut vermischt werden, bevor sie zu den nassen Zutaten hinzugefügt werden. Das Verhindert klumpige Stellen im Teig und sorgt für eine gleichmäßige Entwicklung der Glutenstrukturen. Mischen Sie die trockenen Zutaten nur so lange mit den nassen, bis alles gerade verbunden ist – übermäßiges Rühren kann zu einem dichten Kuchen führen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen:

Zutaten für den Karottenkuchen

300 g Karotten, frisch gerieben
250 g Mehl
200 ml Sonnenblumenöl
200 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Nachdem Sie alle Zutaten bereitgestellt haben, folgen Sie bitte diesen Schritten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl und die geriebenen Karotten hinzu und verrühren Sie alles gut. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten mischen.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen zunächst in der Form auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Genießen Sie ihn pur oder mit einer Glasur Ihrer Wahl.

Viel Erfolg und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine noch saftigere Konsistenz können Sie eine Banane pürieren und diese dem Teig hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieser Karottenkuchen lässt sich wunderbar variieren. Eine köstliche Option ist es, gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzuzufügen, die nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette bieten. Fügen Sie den Nüssen einfach in der letzten Rührphase hinzu, um die Textur des Kuchens optimal zu erhalten.

Eine weitere leckere Variante könnte das Hinzufügen von Ananasstücken sein. Sie geben nicht nur Feuchtigkeit und Süße, sondern verleihen auch eine fruchtige Note, die perfekt zu den Gewürzen passt. Achten Sie darauf, die Ananas gut abtropfen zu lassen, um den Teig nicht zu wässrig zu machen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Karottenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur auf; so bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Für längere Lagerung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Bevor Sie ihn servieren, lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen oder erwärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle.

Achten Sie darauf, den Kuchen mit einer Glasur aus Frischkäse oder einer leichten Zuckerglasur zu servieren, die die Aromen unterstreicht, ohne sie zu überladen. Alternativ kann er auch pur mit einer Tasse Tee oder Kaffee genossen werden – perfekt für eine kleine Auszeit im Alltag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Belieben reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Süße beeinflusst.

→ Was kann ich als Ersatz für Eier verwenden?

Sie können Apfelmus oder Leinsamen verwenden, um die Eier zu ersetzen.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um frisch zu bleiben.

→ Kann ich Nüsse oder Rosinen hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse oder Rosinen passen sehr gut zu diesem Rezept!