Grill Beilagen Einfach Vorzubereiten

Name: Grill Beilagen Einfach Vorzubereiten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Paprika, in Stücke geschnitten; 1 Aubergine, gewürfelt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin); 200g Quark; 50g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (Dill, Petersilie); 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Mahlzeiten für Zuhause

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zu servieren, die nicht nur lecker sind, sondern auch einfach im Voraus zubereitet werden können. Diese Grillbeilagen sind perfekt für jeden Grillabend und sparen mir Zeit, damit ich mich auf das Wesentliche konzentrieren kann – das Grillen! Ich zeige Ihnen meine Lieblingsrezepte, die frisch und aromatisch sind, ohne viel Aufwand. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie einfach und schmackhaft es sein kann, Ihre Grillgaumenfreuden aufs nächste Level zu heben.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:49:10.362Z

Als ich das erste Mal diese Grillbeilagen ausprobierte, war ich überrascht, wie sehr sie den Grillgeschmack verbessern konnten. Ich entschied mich für eine Mischung aus saisonalem Gemüse und würzigen Dips, die sich wunderbar ergänzen. Diese Kombi hat nicht nur meine Familie beeindruckt, sondern auch die Nachbarn, die uns beim Grillen zuschauten.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse vorher in Marinade einzuweichen. So zieht der Geschmack wesentlich intensiver ein und sorgt für ein köstliches Ergebnis, das nach mehr verlangt. Ein paar frische Kräuter machen das Ganze perfekt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielfältige und leckere Kombinationen für jeden Grillabend
Einfach vorzubereiten, damit Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können
Gesunde Beilagen, die das Grillvergnügen abrunden

Die Kunst des Grillens von Gemüse

Beim Grillen von Gemüse ist es wichtig, die richtige Marinierzeit und Temperatur einzuhalten. Lassen Sie das marinierte Gemüse mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen. Die Verwendung von aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin bringt einen zusätzlichen Geschmack, der den rauchigen Charakter des Gegrillten harmonisch ergänzt. Die Vielfalt der Gemüsesorten sorgt nicht nur für Farbe auf dem Grill, sondern auch für unterschiedlichste Texturen und Geschmäcker – von der zarten Zucchini bis zur herzhaften Aubergine.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Wenn Sie beispielsweise Zucchini in dickere Scheiben schneiden und die Paprika in kleinere Stücke, wird das Gemüse ungleichmäßig gar. Achten Sie darauf, dass alle Stücke etwa die gleiche Größe haben, damit sie gleichzeitig garen. Das verleiht Ihnen eine gleichmäßige Bräunung und einen angenehm bissfesten Genuss.

Der perfekte Kräuterquark

Für den Kräuterquark ist die Qualität der Kräuter entscheidend. Frische Kräuter wie Dill und Petersilie bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine lebendige Frische in den Dip. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie sich gut im Quark verteilen und ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten. Das Hinzufügen von gepresstem Knoblauch gibt dem Dip eine angenehme Schärfe, die perfekt zu den gegrillten Aromen passt.

Wenn Sie den Dip vorbereiten, lassen Sie ihn am besten einige Stunden im Kühlschrank durchziehen. So können sich die Aromen optimal entfalten. Falls Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie den Joghurt durch Crème fraîche oder saure Sahne ersetzen. Diese Variationen geben dem Dip einen etwas anderen Charakter und runden die Grillbeilagen auf verschiedene Weise ab.

Zutaten für Grill Beilagen

Für gegrilltes Gemüse

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Stücke geschnitten
1 Aubergine, gewürfelt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Für Kräuterquark-Dip

200g Quark
50g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (Dill, Petersilie)
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Gemüse marinieren

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern marinieren. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Kräuterquark zubereiten

Quark und Joghurt in einer Schüssel verrühren, die gehackten Kräuter und die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank kühlen.

Gemüse grillen

Den Grill vorheizen und das marinierte Gemüse darauf legen. Ca. 15-20 Minuten grillen, bis es weich und leicht angekohlt ist.

Servieren

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack und frischeste Ergebnisse. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Tipps zur Vorbereitung

Um Ihren Grillabend besonders entspannt zu gestalten, bereiten Sie das Gemüse und den Kräuterquark bereits am Vortag vor. Das marinierte Gemüse kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird bei Zimmertemperatur serviert, damit es beim Grillen gleichmäßig gart. Der Kräuterquark hält sich gut im Kühlschrank und verbessert seinen Geschmack durch das Durchziehen. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Platz im Kühlschrank haben, um eine frische und knusprige Beilage zu garantieren.

Wenn Sie eine größere Gruppe bewirten, denken Sie daran, die Mengen entsprechend zu erhöhen. Pro Person können Sie etwa 200-250 Gramm Gemüse einplanen. Berechnen Sie die Marinade nach der Menge des Gemüseanteils. Für den Kräuterquark sollten Sie je nach Vorliebe der Gäste ebenfalls die Menge verdoppeln oder verdreifachen, da dieser oft schnell verschwindet.

Variationen und Serviervorschläge

Die Kombination von Gemüse, das Sie grillen, kann vielfältig gestaltet werden. Neben den vorgeschlagenen Zucchini, Paprika und Aubergine eignen sich auch Champignons, Spargel oder sogar kleine Maiskolben hervorragend. Diese unterschiedlichen Sorten tragen zu einem bunten und geschmackvollen Grillteller bei. Spielen Sie mit Saisonangeboten, um frische und lokale Zutaten zu verwenden, was nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Umwelt schont.

Servieren Sie die gegrillten Gemüse zusammen mit dem Kräuterquark auf einem großen Holzbrett als Teil eines Buffet-Style Essens. So kann jeder nach Belieben zugreifen und seine eigenen Kombinationen ausprobieren. Für eine ansprechende Präsentation empfehle ich, das Gemüse in einer dekorativen Anordnung zu platzieren und vielleicht einige frische Kräuter darüber zu streuen. Das steigert nicht nur die Attraktivität, sondern auch das Geschmackserlebnis Ihrer Grillparty.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Gemüse kann auch bei 200 Grad Celsius im Ofen geröstet werden, bis es gar ist.

→ Wie lange kann ich die Beilagen aufbewahren?

Die marinierten Beilagen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Dips variieren?

Ja, Sie können verschiedene Dips wie Hummus oder Tzatziki ausprobieren, um eine Vielfalt zu schaffen.

→ Wofür kann ich die Grillbeilagen noch verwenden?

Die Beilagen sind auch lecker in Wraps oder als Beilage zu Fleischgerichten.