Gedeckter Apfelkuchen

Name: Gedeckter Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 750 g Äpfel (z.B. Boskop); 100 g Zucker; 2 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 30 g Rosinen (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen gedeckten Apfelkuchen, der nicht nur optisch verführt, sondern auch mit seiner saftigen und fruchtigen Füllung begeistert. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und garantiert ein gelingsicheres Ergebnis – ideal für Jeden, der fruchtige Desserts liebt. Die Kombination aus frischen Äpfeln, Zimt und einer knusprigen Teighülle macht diesen Apfelkuchen zu einem absoluten Klassiker. Perfekt für Kaffee-Nachmittage, Festtage oder einfach als süße Verführung für zwischendurch.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T13:00:22.152Z

Der gedeckte Apfelkuchen hat eine lange Tradition und erfreut sich großer Beliebtheit in vielen Haushalten. Mit seiner köstlichen Füllung aus Äpfeln und Zimt ist er ein wahrer Klassiker in der deutschen Küche.

Die perfekte Kombination von Aromen

Ein gedeckter Apfelkuchen vereint die Süße der Äpfel mit der Würze des Zimts und der Frische des Zitronensaftes. Diese harmonische Kombination sorgt dafür, dass jeder Biss ein Fest für die Sinne ist. Besonders eignen sich Äpfel wie die Sorte Boskop, die beim Backen ihre Form behalten und eine wunderbare Säure mitbringen, was dem Kuchen eine schöne Balance verleiht.

Die Zugabe von Rosinen bringt nicht nur eine zusätzliche Textur, sondern auch eine dezente Süße, die den Geschmack der Äpfel perfekt ergänzt. Wenn Sie Rosinen nicht mögen, können Sie sie einfach weglassen oder durch gehackte Nüsse ersetzen – das gibt dem Kuchen eine ganz neue Dimension. So lassen sich einfache Variationen kreieren, die immer wieder überraschen.

Ein Klassiker für jede Gelegenheit

Dieser gedeckte Apfelkuchen ist ein wahrer Klassiker und eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es ein Kaffeekränzchen, ein Familienfest oder einfach als süße Überraschung für Gäste. Jeder liebt diesen herzhaften Kuchen, und er lässt sich einfach vorbereiten. Seine einfache Rezeptur macht ihn zudem zu einem idealen Projekt für Backanfänger.

Besonders verlockend ist ein Stück dieses Kuchens mit einer Portion Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die cremige Kühle des Eises oder die luftige Sahne harmonieren perfekt mit dem warmen, herzhaften Kuchen und machen ihn zu einem absoluten Genuss. Ob nachmittags zum Kaffee oder als Dessert nach dem Abendessen, der gedeckte Apfelkuchen wird immer ein Hit sein.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für einen gedeckten Apfelkuchen:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

750 g Äpfel (z.B. Boskop)
100 g Zucker
2 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
30 g Rosinen (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren gedeckten Apfelkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Füllung vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und evtl. Rosinen vermischen.

Kuchen zusammensetzen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig ausrollen, die Hälfte in eine gefettete Springform legen, die Apfelfüllung daraufgeben und die andere Teighälfte darüberlegen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Genießen Sie den gedeckten Apfelkuchen warm oder kalt!

Tipps zum Backen

Bevor Sie mit dem Backen beginnen, ist es wichtig, alle Zutaten bereit zu haben und die Äpfel zur Hand. Frische, aromatische Äpfel sorgen für das beste Ergebnis. Achten Sie darauf, die Äpfel nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Backen nicht zu weich werden und die Füllung ihre Struktur behält. Eine gute Faustregel ist es, die Apfelscheiben etwa einen Zentimeter dick zu lassen.

Eine weitere praktische Methode ist es, den Teig am Vortag zuzubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird er fester und lässt sich einfacher ausrollen. Kurz vor dem Backen kann der Teig dann auf Raumtemperatur gebracht werden, um die elastische Konsistenz zu verbessern.

Variationen und kreative Füllungen

Obwohl der klassische gedeckte Apfelkuchen schon köstlich ist, gibt es unzählige Möglichkeiten, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Fügen Sie zum Beispiel Mandeln oder Walnüsse zu der Füllung hinzu, um eine nussige Note zu erhalten. Auch ein Hauch von Rum oder Calvados kann dem Kuchen einen luxuriösen Geschmack geben und die Aromen der Äpfel intensivieren.

Für alle, die es etwas fruchtiger mögen, können verschiedene Obstsorten wie Birnen oder ein wenig Preiselbeermarmelade mit in die Füllung gegeben werden. Diese Abwandlungen sorgen dafür, dass dieser Kuchen jedes Mal anders und spannend bleibt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen und Gewürzen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der gedeckte Apfelkuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

→ Welcher Apfel eignet sich am besten?

Boskop oder Granny Smith sind ideal für eine gute Balance zwischen Süße und Säure.