Vegane Cookies mit Kakao

Name: Vegane Cookies mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200 g Dinkelmehl; 100 g Hafermehl; 80 g Kakaopulver; 100 g Kokoszucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 120 ml Mandelmilch; 50 ml Kokosöl, geschmolzen; 1 EL Apfelmus

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezeptideen auszuprobieren, und diese veganen Cookies mit Kakao haben mein Herz erobert! Mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und der zarten Konsistenz sind sie perfekt für jeden Anlass. Ich habe verschiedene Mehlsorten getestet, aber die Kombination aus Dinkel- und Hafermehl hat mir am besten gefallen. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie schmecken auch großartig und sind ganz ohne tierische Produkte.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:31:13.757Z

Als ich diese veganen Cookies zum ersten Mal backte, war ich skeptisch, ob sie die gleiche Konsistenz wie herkömmliche Cookies haben würden. Zu meiner Überraschung waren sie nicht nur lecker, sondern auch perfekt krümelig! Ich habe einen Trick entdeckt: Um die Cookies noch weicher zu machen, füge ich einen Esslöffel Apfelmus hinzu, was die Textur erheblich verbessert.

Ich gab sie meinen Freunden zu probieren, und sie waren begeistert! Es war toll zu sehen, wie vegane Ernährung auch die Geschmäcker voller Freude ansprechen kann. Jeder war erstaunt, als sie erfuhren, dass keine Milchprodukte oder Eier enthalten waren!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack perfekt für Schokoladenliebhaber
Zarte und zugleich knusprige Textur, die den Biss einfach unwiderstehlich macht
Ideal für jeden Anlass, sei es ein Snack für zwischendurch oder zum Teilen mit Freunden

      

Die richtige Mehlkombination

Die Verwendung von Dinkel- und Hafermehl ist entscheidend für die Textur dieser veganen Cookies. Dinkelmehl sorgt für eine feine und leicht nussige Note, während Hafermehl die Cookies angenehm zart macht. Diese Kombination gibt den Cookies nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine Konsistenz, die sowohl knusprig als auch weich ist. Sollten Sie kein Hafermehl mehr haben, können Sie es problemlos durch ein anderes glutenfreies Mehl ersetzen, doch das Aroma könnte variieren.

Achten Sie darauf, dass die Mehle gut vermischt sind, bevor Sie die Flüssigkeiten hinzufügen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten und verhindert Klumpen im Teig. Eine gründliche Mischung ist der Schlüssel zur perfekten Konsistenz Ihrer Cookies.

Teig kneten und formen

Beim Kneten des Teigs sollten Sie darauf achten, dass er nicht zu lange bearbeitet wird. Zu viel Kneten kann dazu führen, dass die Cookies zäh werden. Der Teig sollte zusammenhalten, aber noch leicht klebrig sein, wenn Sie ihn portionieren. Falls er zu feucht erscheint, können Sie etwas zusätzliches Dinkelmehl einarbeiten.

Um gleichmäßig geformte Cookies zu erhalten, empfehle ich, eine Küchenwaage zu verwenden. Teilen Sie den Teig in ungefähr 30-g-Portionen auf. Dies sorgt dafür, dass alle Cookies gleichmäßig backen und gleichzeitig perfekt in der Größe sind - ideal zum Teilen!

Backen und Lagern

Beim Backen der Cookies ist es wichtig, die Backzeit genau im Auge zu behalten. Nach 12 Minuten sollten die Ränder leicht goldbraun sein, während die Mitte der Cookies noch weich wirken kann. Lassen Sie sie nach dem Backen auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Dies hilft, die Form zu stabilisieren und verhindert, dass sie auseinanderfallen.

Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Wenn Sie längere Haltbarkeit wünschen, können Sie die ungebackenen Teigkugeln einfrieren. Sie können die Kugeln direkt aus dem Gefrierfach in den vorgeheizten Ofen geben, Sie müssen lediglich die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.

Zutaten

Zutaten für vegane Cookies mit Kakao

Für die Cookies

200 g Dinkelmehl
100 g Hafermehl
80 g Kakaopulver
100 g Kokoszucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 ml Mandelmilch
50 ml Kokosöl, geschmolzen
1 EL Apfelmus

Alle Zutaten gut vermischen und bereit für den nächsten Schritt!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen: Dinkelmehl, Hafermehl, Kakaopulver, Kokoszucker, Backpulver und Salz. In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten: Mandelmilch, geschmolzenes Kokosöl und Apfelmus gut verrühren und dann zu den trockenen Zutaten geben.

Kneten Sie den Teig gut durch.

Cookies formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen für 12 Minuten backen. Nach dem Backen die Cookies aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gelegt werden.

Genießen Sie Ihre veganen Köstlichkeiten mit einem guten Kaffee!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Diese veganen Cookies sind unglaublich anpassungsfähig. Fügen Sie Nüsse oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Walnüsse hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu schaffen. Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie auch vegane Schokoladenstückchen einarbeiten. Diese kleinen Änderungen können das gesamte Backerlebnis bereichern.

Für eine intensivere Mokkavariante können Sie 1-2 Esslöffel löslichen Kaffee oder Espressopulver in den Teig geben. Dies hebt den Schokoladengeschmack weiter hervor und sorgt für ein köstliches Aroma, das Kaffeeliebhaber begeistern wird.

Serviervorschläge

Diese Cookies eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süße Ergänzung zu einer Kaffeetafel. Servieren Sie sie stilvoll auf einem schönen Teller, vielleicht garniert mit frisch gepflückten Beeren oder einem Schokoladensirup, um das ästhetische Erlebnis zu verbessern.

Wenn Sie die Cookies zu einem besonderen Anlass teilen möchten, können Sie sie auch kreativ verpacken. Eine ansprechende Präsentation kann den Genuss Ihrer veganen Kreation noch weiter erhöhen. Denken Sie daran, kleine Tüten oder Boxen zu verwenden, um die Cookies frisch zu halten.

Häufige Fehler und Lösungen

Einer der häufigsten Fehler beim Backen dieser Cookies ist, dass der Teig zu trocken wird. Wenn Sie bemerken, dass der Teig sich nicht zu Kugeln formen lässt, fügen Sie nach Bedarf einen Esslöffel Wasser oder mehr Mandelmilch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu flüssig wird, da die Cookies sonst auseinanderlaufen.

Ein weiterer häufiges Problem ist, dass die Cookies beim Auskühlen fest werden. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie zu fest sind, könnten Sie das nächste Mal etwas mehr Kokosöl oder Apfelmus verwenden. Diese Zutaten helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Cookies weich zu halten. Lassen Sie sie zudem nicht länger als nötig im Ofen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl, um die Cookies glutenfrei zu machen.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich anstelle von Kokoszucker normalen Zucker verwenden?

Ja, Sie können normalen Zucker verwenden, aber Kokoszucker gibt einen besonderen Geschmack.

→ Sind diese Cookies auch ohne Zucker möglich?

Ja, Sie können gesunde Süßstoffe wie Dattelsirup verwenden.