Muffins mit Zimtkruste

Name: Muffins mit Zimtkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt; 2 Eier; 120 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Zucker; 2 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende zu backen, und diese Muffins mit Zimtkruste sind einer meiner absoluten Favoriten. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen die perfekte Kombination aus süß und würzig in jeden Biss. Die Zimtkruste ist knusprig und verleiht den Muffins eine besondere Note, die sie unwiderstehlich macht. Egal, ob zum Frühstück oder als Snack am Nachmittag, diese Muffins sind immer eine großartige Wahl!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:46:07.414Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diese Muffins zu backen. Der Duft von Zimt und frisch gebackenem Teig erfüllte die Küche und brachte sofort alle zum Schwärmen. Was mir besonders gefällt, ist die Zubereitung der Zimtkruste, die die Muffins besonders knusprig macht. Ich verwende eine Mischung aus Zucker und Zimt, die ich großzügig auf die Muffins streue, bevor sie in den Ofen kommen.

Ein weiterer Tipp ist, die Muffins nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön saftig bleiben. Diese Muffins sind vielseitig und können nach Belieben mit Nüssen oder Früchten verfeinert werden. Probiert sie aus, und ihr werdet sie lieben!

        Warum Sie diese Muffins lieben werden
        Knusprige Zimtkruste, die perfekt mit dem weichen Muffin harmoniert
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass
Die Möglichkeit, sie mit verschiedenen Zutaten zu variieren

      

Die perfekte Zimtkruste

Die Zimtkruste ist das Herzstück dieser Muffins und verleiht ihnen eine unwiderstehliche Textur. Beim Mischen von Zucker und Zimt ist es wichtig, dass die Mischung gut vermengt wird, um ein gleichmäßiges Aroma zu erzielen. Ich empfehle, die Mischung vor dem Bestreuen der Muffins leicht zu klopfen, damit der Zimt gleichmäßig auf der Muffin-Oberfläche verteilt ist. Die Kruste hilft nicht nur beim Geschmack, sondern sorgt auch für eine knusprige Oberfläche, die im Kontrast zum weichen Inneren steht.

Um sicherzustellen, dass die Zimtkruste perfekt gelingt, sollten die Muffins wirklich frisch aus dem Ofen kommen, wenn Sie die Mischung auftragen. Dadurch haftet der Zucker besser und karamellisiert während des Backens. Achten Sie darauf, die Muffins nicht zu früh herauszunehmen; sie sollten goldbraun sein und ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, um anzuzeigen, dass sie durchgebacken sind.

Variationen und Zutatenanpassungen

Die Rezeptur lässt sich wunderbar variieren. Für eine fruchtige Note können Sie zum Beispiel frische Äpfel oder Birnen hinzufügen. Einfach etwa 150 g in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unter den Teig heben, bevor Sie ihn in die Muffinförmchen füllen. Diese Früchte fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern sorgen auch für zusätzliche Feuchtigkeit, was die Muffins noch saftiger macht.

Eine weitere großartige Möglichkeit, die Muffins persönlicher zu gestalten, ist die Verwendung von verschiedenen Gewürzen. Statt Zimt können Sie auch Muskatnuss oder Piment verwenden. Diese Gewürze bringen eine andere Geschmacksdimension und harmonieren hervorragend mit dem süßen Teig. Wenn Sie die Muffins gesund halten möchten, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen.

Zutaten für Muffins mit Zimtkruste

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen Muffins zu backen:

Für die Muffins

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
2 Eier
120 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt

Für die Zimtkruste

50 g Zucker
2 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung der Muffins

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Muffins mit Zimtkruste zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren.

Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen und verrühren Sie alles, bis es gerade so vermischt ist.

Zimtkruste herstellen

In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für die Kruste vermischen. Fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie Muffinförmchen hinein.

Muffins backen

Füllen Sie die Muffinförmchen mit dem Teig und bestreuen Sie die Oberseite jedes Muffins großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins etwa 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihre Muffins mit Zimtkruste warm oder lassen Sie sie abkühlen!

Profi-Tipps

Für eine fruchtige Note können Sie ein paar gehackte Äpfel oder Beeren in den Teig geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Muffins sind am besten frisch, können jedoch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie in einem Kunststoffbeutel zu lagern, um ihre Feuchtigkeit zu bewahren. Sollten Sie noch nicht alle Muffins verzehren, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die Muffins komplett abkühlen, bevor Sie sie in einen gefrierfesten Beutel packen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Um die Muffins später zu genießen, nehmen Sie sie einfach einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ können Sie sie auch kurz im Ofen bei 150°C aufwärmen, damit sie wieder leicht knusprig werden.

Serviervorschläge

Diese Zimt-Muffins sind vielseitig und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Begleitern servieren. Ein Klecks gesüßte Sahne oder ein Stück Butter auf einem warmen Muffin sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Auch ein leichtes Fruchtkompott passt hervorragend dazu und bringt eine frische, säuerliche Komponente ins Spiel, die den süßen Muffins entgegenwirkt.

Für ein besonderes Frühstück oder Brunch können Sie die Muffins mit einer Tasse frischem Kaffee oder Tee servieren. Der aromatische Duft von Zimt und frischem Gebäck wird Ihre Gäste begeistern. Probieren Sie auch, die Muffins mit einer weiteren Schicht Zimt- oder Karamellsirup zu verfeinern, um ein noch intensiveres Geschmacksprofil zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie einfach in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, wenn Sie es weniger süß mögen.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Muffins vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine vegane Ei-Alternative ersetzen und die Milch durch einer pflanzlichen Milch ersetzen.