Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli oder Penne-Nudeln; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Ein Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Genussmomente

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Speisen zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus al dente Nudeln, aromatischen Kräutern und herzhaften getrockneten Tomaten macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Ideal für Picknicks oder als Beilage zu Grillabenden, lässt er sich schnell und einfach zubereiten. Außerdem kann ich ihn wunderbar im Voraus machen, was mir viel Zeit spart.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:15:37.132Z

Wenn ich diesen mediterranen Nudelsalat zubereite, kommen sofort die besten Erinnerungen an meine Urlaubstage an der italienischen Küste zurück. Die frischen Zutaten und der einfache Zubereitungsprozess bringen mich einfach in Urlaubsstimmung. Ich habe gelernt, dass die Wahl der hochwertigen Olivenöle und die frischen Kräuter den Geschmack unglaublich verbessern.

Ein Tipp, den ich hierbei besonders schätze, ist, die Nudeln nur leicht al dente zu kochen. So bleiben sie beim Mischen mit den anderen Zutaten schön bissfest und nehmen die Aromen der Marinade besser auf. Der Geschmack wird so intensiv und köstlich!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer und lebendiger Geschmack, der an den Sommer erinnert
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für spontane Anlässe
Vielseitig – als Hauptgericht oder Beilage geeignet

Die perfekte Pasta

Die Wahl der Nudelsorte ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses mediterranen Nudelsalats. Fusilli oder Penne sind ideal, da ihre Formen die Aromen der Zutaten wunderbar einfangen. Achten Sie darauf, die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente zu kochen, damit sie beim Vermengen mit den anderen Zutaten nicht matschig werden.

Die richtige Kochzeit variiert je nach Nudelsorte, liegt jedoch meistens zwischen 8 und 12 Minuten. Vermeiden Sie Überkochen; die Nudeln sollten fest, aber nicht hart sein. Ein schneller Tipp: Probieren Sie die Nudeln in den letzten Minuten der Kochzeit, um den perfekten Biss zu gewährleisten.

Aromatische Zusammensetzung

Die Kombination aus getrockneten Tomaten, Oliven und Feta sorgt für einen intensiven, mediterranen Geschmack. Getrocknete Tomaten bringen eine natürliche Süße und Tiefe, während schwarze Oliven eine salzige, herzhafte Note beisteuern. Der Feta fügt eine cremige Textur hinzu, die den Salat abrundet.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie die getrockneten Tomaten etwas klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bevor Sie sie in den Salat geben. Dadurch intensivieren sich die Geschmäcker und die Tomaten geben dem Gericht eine angenehme Wärme.

Vorbereitung und Lagerung

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Tatsächlich profitieren die Geschmäcker, wenn der Salat einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, um die Frische zu bewahren.

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Für den besten Geschmack empfehle ich jedoch, den Salat innerhalb von 1 oder 2 Tagen zu genießen, da die frischen Kräuter etwas an Aroma verlieren können.

Zutaten

Für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Fusilli oder Penne-Nudeln
100 g getrocknete Tomaten in Öl
50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50 g Feta-Käse, zerbröselt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Ein Handvoll frischer Basilikum, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch besorgen, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit den getrockneten Tomaten, Oliven, Feta, Zwiebel und Knoblauch vermengen.

Dressings hinzufügen

Olivenöl, Balsamico-Essig, Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Salat mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Dann genießen!

Der Salat kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt einige Tage frisch. Ideal für Meal Prep!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter hinzufügen. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, um den Salat an Ihren Geschmack anzupassen.

Variationen des Salats

Eine interessante Variante ist die Zugabe von gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika, die dem Salat eine rauchige Note verleihen. Diese können einfach in der Grillpfanne zubereitet werden, bis sie weich und leicht angebräunt sind.

Falls Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie die Nudeln durch glutenfreie Pasta oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) ersetzen. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur glutenfrei, sondern auch leicht und frisch.

Servierideen

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Raumtemperatur, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und macht auch als leichtes Hauptgericht eine gute Figur.

Für besondere Anlässe können Sie den Salat in kleinen Gläsern anrichten, um eine elegante Präsentation zu schaffen. Garnieren Sie ihn mit frischen Basilikumblättern oder zusätzlich zerbröseltem Feta für das gewisse Extra.

Tipps zur Zubereitung

Eine wichtige Technik ist das gründliche Vermengen der Zutaten. Verwenden Sie am besten eine große Schüssel und einen großen Löffel oder eine Zange, um sicherzustellen, dass alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind. Dies verhindert, dass eine Zutat die anderen überlagert und sorgt für einen harmonischen Geschmack.

Achten Sie darauf, das Dressing erst zum Schluss hinzuzufügen, damit die Nudeln nicht zu weich werden. Es ist auch hilfreich, die Nudeln leicht mit Olivenöl zu beträufeln, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat hält sich gut im Kühlschrank und kann problemlos am Vortag zubereitet werden.

→ Welche Nudelsorten kann ich verwenden?

Sie können jede Pastasorte verwenden, die Sie mögen, wie Penne, Fusilli oder sogar Vollkornnudeln.

→ Wie kann ich den Salat vegan zubereiten?

Lassen Sie den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch eine pflanzliche Alternative.

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten verwenden?

Natürlich! Frische Kirschtomaten sind eine leckere Alternative, die jedoch mehr Feuchtigkeit bringen.