Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, hautlos; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 1 Tl Ingwer, frisch gerieben; 1 Tl Zimt; 1 Tl Paprika; 1/2 Tl Safranfäden; 500 ml Hühnerbrühe; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Genussmomente

Ich liebe es, in die Aromen der marokkanischen Küche einzutauchen! Diese Hähnchen-Tagine ist ein fabelhaftes Gericht, das die Sinne betört. Die Kombination aus warmen Gewürzen, saftigem Hähnchen und frischem Gemüse schafft nicht nur ein köstliches Erlebnis, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Freunde und Familie an den Tisch zu versammeln. In dieser Zubereitung habe ich ein paar eigene twists hinzugefügt, die das Gericht noch aromatischer machen. Lass uns gemeinsam dieses herzliche Gericht zaubern!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:41:35.228Z

Als ich zum ersten Mal marokkanisches Essen probiert habe, war ich sofort begeistert von den reichen und komplexen Aromen. Diese Hähnchen-Tagine spiegelt alles wider, was ich an dieser Küche liebe. Die Kombination aus Safran, Zimt und Paprika mit zartem Hähnchen wird dich in einen orientalischen Traum entführen!

Ich habe festgestellt, dass der Schlüssel zu einem perfekten Tagine darin liegt, genügend Zeit zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Zudem verwende ich frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren. Probiere es aus, und du wirst sehen, wie die Aromen harmonisch zusammenspielen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die aromatische Mischung aus Gewürzen bringt das Hähnchen auf ein neues Level.
Zarte Textur, die auf der Zunge zergeht, perfekt für gesellige Abende.
Ein Festmahl für Augen und Gaumen, das jeden beeindruckt.

Die Rolle der Gewürze

Die Kombination aus Ingwer, Zimt, Paprika und Safran sorgt für die charakteristische Tiefe der marokkanischen Aromen in dieser Tagine. Der Ingwer bringt eine angenehme Schärfe mit, die perfekt mit der Süße des Zimts harmoniert. Achte darauf, hochwertigen Safran zu verwenden, da er nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieser aromatische Mix hebt das Hähnchen wirklich hervor und verwandelt das Gericht in ein wahres Geschmackserlebnis.

Wenn du etwas Experimentierfreude zeigen möchtest, kannst du auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu kreieren. Diese Gewürze sind in der marokkanischen Küche weit verbreitet und verleihen der Tagine eine tiefere, warmere Basis. Denke daran, die Menge langsam zu erhöhen; beginne mit einer Prise und tastet dich an den gewünschten Geschmack heran.

Tipps zur perfekten Textur

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart und saftig bleibt, ist es wichtig, die Hitze beim Köcheln richtig einzustellen. Ein langsames Köcheln bei niedriger bis mittlerer Hitze (etwa 90-100 °C) ermöglicht es dem Fleisch, die Aromen der Brühe und des Gemüses aufzunehmen. Wenn die Hitze zu hoch ist, besteht die Gefahr, dass das Hähnchen trocken wird und nicht die gewünschte zarte Textur entwickelt.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, bevor es in die Brühe gegeben wird. Goldbraune Ränder reichen aus, um Aromen zu entwickeln, ohne das Fleisch auszutrocknen. Sobald das Hähnchen in die Brühe kommt, solltest du darauf achten, es in den ersten 20-30 Minuten sanft zu rühren, um die Gewürze gut zu verteilen, danach ist es am besten, es einfach langsam köcheln zu lassen.

Zutaten

Zutaten für die Tagine

1 kg Hähnchenschenkel, hautlos
2 Zwiebeln, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
1 Tl Ingwer, frisch gerieben
1 Tl Zimt
1 Tl Paprika
1/2 Tl Safranfäden
500 ml Hühnerbrühe
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

Vorbereitung des Hähnchens

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.

Gemüse anbraten

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Karotten und die Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.

Kochen lassen

Das Hähnchen wieder in den Topf geben, die Kichererbsen hinzufügen und mit Hühnerbrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 60 Minuten langsam köcheln lassen.

Servieren

Die Tagine mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Am besten mit Couscous oder Fladenbrot kombinieren.

Profi-Tipps

Um das Aroma zu intensivieren, kannst du die Gewürze leicht rösten, bevor du sie hinzufügst. Achte darauf, die Tagine bei niedriger Hitze zu köcheln, damit die Aromen gut miteinander verschmelzen.

Variationen der Tagine

Diese Tagine ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Du kannst zum Beispiel das Hähnchen durch Lamm oder sogar durch eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten ersetzen, um eine vegetarische Option zu kreieren. Einfach die Kichererbsen erhöhen und dein Lieblingsgemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Achte jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, da Gemüse schneller gar ist als Fleisch.

Eine weitere Variante könnte sein, Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Datteln hinzuzufügen. Sie verleihen der Tagine eine süße Note, die den herzhaften Geschmack des Hähnchens wunderbar ergänzt. Diese Zutaten können zusammen mit den Kichererbsen in die Brühe gegeben werden, um eine harmonische Süße zu erreichen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um dein absolut persönliches Tagine-Rezept zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter ca. 3 Tage lagern. Achte darauf, die Tagine wieder aufzuwärmen, indem du sie langsam auf niedriger Hitze in einem Topf erhitzt. Dadurch bleiben die Aromen lebendig, und das Hähnchen bleibt zart. Sollte die Tagine beim Erwärmen etwas trocken erscheinen, füge einfach einen Schuss Hühnerbrühe hinzu.

Serviere die Tagine traditionell mit frisch zubereitetem Couscous oder Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Eine frische Beilage aus knackigem Salat kann auch eine erfrischende Ergänzung sein. Das bietet nicht nur einen tollen Kontrast in der Textur, sondern sorgt auch für eine ausgewogene Mahlzeit. Vergiss nicht, frische Petersilie oder Koriander über die Tagine zu streuen, bevor du servierst – das bringt zusätzlich Frische und Farbe!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Lamm oder Gemüse für eine vegetarische Version verwenden.

→ Kann ich diese Tagine im Voraus zubereiten?

Absolut! Die Tagine schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, durchzuziehen.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Zusätzlich zu Karotten kannst du auch Zucchini oder Auberginen verwenden.

→ Wie lange ist die Tagine haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.