Hirschgulasch Rezept
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie das herzliche und köstliche Hirschgulasch Rezept mit Rotwein, das die Aromen der Natur perfekt einfängt. Dieses traditionelle Gericht verbindet zartes Hirschfleisch mit einem aromatischen Ragout, das durch den feinen Rotwein und frisch ausgewählte Gewürze verfeinert wird. Ideal für gemütliche Abende oder festliche Anlässe, bietet dieses Gulasch eine wunderbare Möglichkeit, Wildbret neu zu entdecken und Ihre Gäste zu beeindrucken. Schenken Sie sich und Ihren Lieben eine Portion Genuss in Form eines herzhaften Hausmannskost-Klassikers.
Das Hirschgulasch hat eine lange Tradition in der deutschen Küche und ist besonders in den Herbst- und Wintermonaten beliebt. Dabei verbindet es die Liebe zur Natur mit herzlichem Kochen.
Zutaten
Zutaten für das Hirschgulasch
Hauptzutaten
- 800 g Hirschfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl
- 1 TL Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten gut vorbereiten, dann kann das Kochen beginnen!
Zubereitung
Zubereitung des Hirschgulaschs
Fleisch anbraten
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Hirschfleisch darin scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Gemüse hinzufügen
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zu dem Fleisch geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Aromatisierung
Das Tomatenmark unterrühren und alles mit Rotwein ablöschen. Die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzufügen.
Kochen lassen
Den Wildfond hinzufügen, aufkochen und dann bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Abschmecken
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben weiter köcheln lassen.
Das Gulasch kann wunderbar mit Beilagen wie Knödeln oder Rotkraut serviert werden.
Häufige Fragen zu Rezepten
→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Sie können das Rezept auch mit Reh- oder Rindfleisch zubereiten.
→ Wie lange hält sich das Gulasch?
Im Kühlschrank hält sich das Gulasch bis zu 3 Tage und kann auch gut eingefroren werden.
Hirschgulasch Rezept
Entdecken Sie das herzliche und köstliche Hirschgulasch Rezept mit Rotwein, das die Aromen der Natur perfekt einfängt. Dieses traditionelle Gericht verbindet zartes Hirschfleisch mit einem aromatischen Ragout, das durch den feinen Rotwein und frisch ausgewählte Gewürze verfeinert wird. Ideal für gemütliche Abende oder festliche Anlässe, bietet dieses Gulasch eine wunderbare Möglichkeit, Wildbret neu zu entdecken und Ihre Gäste zu beeindrucken. Schenken Sie sich und Ihren Lieben eine Portion Genuss in Form eines herzhaften Hausmannskost-Klassikers.
Erstellt von: Annette Blum
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Das brauchen Sie
Hauptzutaten
- 800 g Hirschfleisch, gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Öl
- 1 TL Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitung
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das gewürfelte Hirschfleisch darin scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist.
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zu dem Fleisch geben und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Das Tomatenmark unterrühren und alles mit Rotwein ablöschen. Die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzufügen.
Den Wildfond hinzufügen, aufkochen und dann bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben weiter köcheln lassen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 620 kcal pro Portion