Gegrilltes Hähnchen Mit Zitronen Kräuter Marinade

Name: Gegrilltes Hähnchen Mit Zitronen Kräuter Marinade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Thymian, gehackt; Olivenöl, 4 EL; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Genussmomente

Ich liebe es, mein gegrilltes Hähnchen mit einer frischen Zitronen-Kräuter-Marinade zuzubereiten, die dem Fleisch eine köstliche, aromatische Note verleiht. Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern gibt dem Hähnchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern macht es auch wunderbar saftig. Nach nur 30 Minuten Marinierzeit wird das Grillen zum Kinderspiel. Das Ergebnis ist ein zartes, aromatisches Gericht, das bei jeder Grillparty zum Highlight wird.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:13:37.079Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich entschieden, etwas Neues auszuprobieren und ein gegrilltes Hähnchen mit einer köstlichen Zitronen-Kräuter-Marinade zuzubereiten. Die Mischung aus frischen Kräutern und Zitrone hat das Hähnchen wirklich zum Strahlen gebracht. Ich habe das Hähnchen über Nacht mariniert, was den Geschmack intensivierte und das Fleisch unglaublich zart machte.

Die Geheimzutat für diese Marinade ist der Knoblauch, der dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleiht. Ich empfehle dringend, die Zitronenschale mit aufzunehmen, um einen frischen, zestigen Kick zu erzielen. Der Versuch, es auf dem Grill zuzubereiten, stellte sich als Meisterwerk heraus, da das Aroma einfach unwiderstehlich war.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, zitrusartiger Geschmack, der das Hähnchen belebt
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für spontane Grillabende
Saftiges Fleisch mit aromatischen Kräutern für ein unwiderstehliches Gericht

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Rezepts und spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Hähnchens. Die Kombination aus Zitronensaft und -schale sorgt nicht nur für eine erfrischende Säure, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Die Säure der Zitrone dringt in die Hähnchenbrustfilets ein und sorgt dafür, dass sie beim Grillen nicht trocken werden.

Die frischen Kräuter, insbesondere Petersilie und Thymian, bringen zusätzliche Aromen und ein einladendes Aroma in die Marinade. Diese Kräuter verflüchtigen ihre ätherischen Öle beim Grillen und sorgen für einen herrlichen Duft, der Ihr Grillmeisterwerk unvergesslich macht. Achten Sie darauf, die Kräuter wirklich frisch zu verwenden, da getrocknete Kräuter das Geschmacksprofil deutlich verändern können.

Grilltechnik für perfektes Hähnchen

Beim Grillen der Hähnchenbrustfilets ist es wichtig, den Grill auf mittlere Hitze vorzubereiten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere roh bleibt. Pingeln Sie den Grill etwa auf 180-200 Grad Celsius vor und legen Sie die Filets auf den Rost, wenn er gut vorgeheizt ist. Das Drücken eines Hähnchenstücks sollte zart und nachgiebig sein, wenn es gar ist.

Eine griffige Grillzange ist Ihr bester Freund, um die Hähnchenbrustfilets regelmäßig zu wenden. Achten Sie darauf, sie nicht zu oft zu bewegen, damit sie eine schöne Grillmarkierung erhalten. Die optimalen Grillzeiten liegen bei etwa 6–8 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Filets. Halten Sie ein Fleischthermometer bereit; das Innere sollte eine Temperatur von 75 Grad Celsius erreichen, was absolute Garheit bedeutet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das gegrillte Hähnchen mit Zitronen-Kräuter-Marinade:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Thymian, gehackt
Olivenöl, 4 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des gegrillten Hähnchens:

Marinieren

In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Thymian sowie das Olivenöl gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die Hähnchenbrustfilets je nach Dicke 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis sie gar sind.

Servieren

Das gegrillte Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Servieren Sie das Hähnchen mit einem frischen Salat oder Gemüse der Saison für eine vollständige Mahlzeit.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack, marinieren Sie das Hähnchen über Nacht. Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack - Rosmarin und Oregano passen ebenfalls hervorragend.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Grillen Reste übrig haben – was durchaus möglich ist, da das Hähnchen so lecker ist – können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die abgekühlten Filets in Frischhaltefolie oder geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Zum Erwärmen empfehle ich, das Hähnchen im Ofen bei 160 Grad Celsius warm zu machen, um die Saftigkeit zu erhalten.

Alternativ können Sie das Hähnchen auch in Salate oder Wraps integrieren. Die zarte Textur und die aromatischen Kräuter harmonieren perfekt mit frischem Gemüse und Dressing. Eine schnelle und köstliche Möglichkeit, Reste zu verwerten, ohne dass Sie viel Aufwand haben.

Variationen der Marinade

Eine der großartigen Eigenschaften dieser Marinade ist ihre Vielseitigkeit. Wenn Sie etwas Experimentierfreude haben, können Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen. Versuchen Sie, leckeren Oregano für mediterranen Flair oder sogar etwas scharfen Paprika für ein wenig Hitze hinzuzufügen.

Für eine asiatische Variante können Sie anstelle von Zitronensaft Sojasauce und Ingwer verwenden. Dies verleiht dem Hähnchen einen ganz anderen Geschmack und macht es gleichzeitig zart. Seien Sie kreativ mit den Zutaten, aber achten Sie darauf, die Balance zwischen den verschiedenen Aromen zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marinade kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange sollte ich das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht für intensiveren Geschmack.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat, gegrilltes Gemüse oder Reis passen hervorragend dazu.

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bei 200 Grad Celsius im Ofen grillen, bis es durchgegart ist.