Cookies mit Erdnussbutter

Name: Cookies mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200 g Erdnussbutter; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diese Cookies mit Erdnussbutter zu backen, besonders wenn ich einen süßen Snack brauche. Die Mischung aus cremiger Erdnussbutter und Zucker ergibt nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch diesen unwiderstehlichen Geschmack, den man einfach überall erhält. Meine Familie kann von diesen Keksen nicht genug bekommen, und ich muss gut aufpassen, dass sie nicht zu schnell verschwinden! Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um sie mit Freunden oder bei einer Feier zu teilen.

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:31:11.539Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Erdnussbutter gebacken habe, war ich erstaunt, wie einfach die Zubereitung war! Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat mir am besten gefallen, weil die Cookies sowohl innen weich als auch außen knusprig sind. Ein kleiner Tipp: Stelle sicher, dass die Erdnussbutter Zimmertemperatur hat, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischt.

Diese Cookies sind perfekt für eine Kaffeepause oder als süßer Abschluss eines Essens. Wenn ich Gästen etwas anbieten möchte, backe ich oft eine große Ladung und lasse sie sich selbst bedienen. Die Freude, die diese kleinen Snacks auslösen, ist einfach unbezahlbar!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Göttlicher Erdnussbuttergeschmack, der begeistert
Knusprige Oberfläche und weicher Kern
Einfache Zubereitung für sofortigen Genuss

      

Die Bedeutung der Zutaten

Erdnussbutter ist der Schlüssel zu diesem Rezept und beeinflusst sowohl die Textur als auch den Geschmack der Cookies erheblich. Verwenden Sie eine hochwertige, cremige Erdnussbutter ohne zusätzliche Zucker oder Öl, um das beste Ergebnis zu erzielen. Natürlich können Sie auch eine crunchy Variante verwenden, wenn Sie etwas Textur und Biss wünschen. Achten Sie darauf, dass die Erdnussbutter bei Raumtemperatur ist, da sie sich so besser mit den anderen Zutaten verbindet.

Zucker spielt eine doppelte Rolle in diesem Rezept: Er sorgt nicht nur für Süße, sondern trägt auch zur knusprigen Oberfläche der Kekse bei. Anstelle von Kristallzucker können Sie auch braunen Zucker verwenden, um eine tiefere Karamellnote und weichere Cookies zu erzielen. Ein gutes Verhältnis von Zucker zu Erdnussbutter ist entscheidend für das Gelingen dieser Köstlichkeiten.

Technik für die perfekte Textur

Für die optimale Konsistenz ist es wichtig, die Erdnussbutter und den Zucker vor dem Hinzufügen des Eis gut cremig zu vermengen. Diese Technik sorgt dafür, dass sich Luft in die Mischung einarbeitet und die Cookies beim Backen aufgehen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, da dies zu zähen Keksen führen kann. Rühren Sie einfach, bis sich alles verbunden hat, und lassen Sie kleine Klumpen Mehl ruhig zu.

Das Formen der Kekse ist entscheidend für das Backergebnis: Verwenden Sie einen Esslöffel und formen Sie die Kugeln sanft, anstatt sie zu drücken. So behalten die Kekse ihre Struktur und die charakteristische Form. Lassen Sie Abstand zwischen den Häufchen auf dem Backblech, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen und eine schöne Form behalten sollen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Cookies

200 g Erdnussbutter
100 g Zucker
1 Ei
50 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Diese Zutaten ergeben köstliche Cookies!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel die Erdnussbutter und den Zucker vermengen, bis die Mischung cremig ist. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zu der Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein einheitlicher Teig entsteht.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel Teig auf ein Backblech mit Backpapier kleine Häufchen setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Die Kekse 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.

Lassen Sie die Cookies vollständig abkühlen und genießen Sie sie!

Profi-Tipps

Verwenden Sie cremige Erdnussbutter für die besten Ergebnisse und experimentieren Sie mit Schokoladenstückchen oder Nüssen für zusätzliche Aromen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Knusprigkeit zu bewahren, lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Wenn Sie die Kekse wieder aufwärmen möchten, legen Sie sie einfach für 5-10 Minuten bei 150°C in den Ofen. Das sorgt dafür, dass sie wieder schön warm und leicht knusprig werden. Alternativ können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, jedoch achte darauf, sie nicht zu überhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig mischen. Diese Zutaten ergänzen den Erdnussbuttergeschmack perfekt und verleihen zusätzlichen Crunch. Eine interessante Variante ist die Zugabe von Zimt oder Vanilleextrakt, um den Geschmack zu verfeinern. Experimentieren Sie ruhig—es gibt viele Möglichkeiten, um diese Cookies individuell anzupassen.

Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Stärke enthält, um die richtige Textur zu erreichen. Diese einfachen Anpassungen ermöglichen es, das Rezept für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse zugänglich zu machen, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?

Ja, Sie können Mandelbutter oder eine andere Nussbutter verwenden, die Ihnen gefällt.

→ Wie lange halten sich die Cookies?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Cookies glutenfrei.