Blumenkohl Auflauf Mit Mozzarella

Name: Blumenkohl Auflauf Mit Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200 g Mozzarella, gewürfelt; 100 ml Sahne; 2 Eier; 50 g geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Feierliche Hausküche

Ich liebe es, kreative und gesunde Gerichte zu kochen, und dieser Blumenkohl Auflauf mit Mozzarella ist einer meiner absoluten Favoriten. Mit seinem herzhaften Geschmack und der cremigen Textur ist er perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und schmelzendem Käse hat mich sofort begeistert. Außerdem ist das Rezept einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die ich häufig in meiner Küche vorrätig habe. Es wird sicherlich auch eure Familie überzeugen!

Erstellt von

Annette Blum

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:17:36.935Z

Als ich das erste Mal diesen Blumenkohl Auflauf ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Verbindung von Geschmack und Textur. Die Kombination aus mildem Blumenkohl und geschmolzenem Mozzarella schafft ein wirklich zufriedenstellendes Gericht. Es war ein spannendes Experiment, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, um dem Auflauf mehr Tiefe zu verleihen.

Ein besonders hilfreicher Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl vor dem Backen leicht zu blanchieren. Das sorgt dafür, dass er gleichmäßig gar wird und die Textur perfekt bleibt. Ich kann dieses Rezept nur empfehlen, es ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Herzhafter Blumenkohlgeschmack mit geschmolzenem Käse.
Gesunde und nahrhafte Zutaten.
Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen.

Die perfekte Textur erreichen

Ein entscheidender Punkt bei der Zubereitung dieses Auflaufs ist die richtige Konsistenz der Eier-Sahne-Mischung. Das Verquirlen der Eier mit der Sahne sorgt nicht nur für eine cremige Basis, sondern hilft auch dabei, den Blumenkohl und den Käse gut zu binden. Achte darauf, dass die Mischung gut homogen ist, damit der Auflauf gleichmäßig backen kann. Eine gelartige Konsistenz ist ideal, sie sollte nicht zu flüssig sein, um ein Auslaufen im Ofen zu vermeiden.

Wenn du einen besonders cremigen Auflauf möchtest, kannst du die Sahne durch eine Mischung aus Joghurt und Milch ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und bringt gleichzeitig eine interessante, frische Note in das Gericht. Achte darauf, die Menge leicht zu reduzieren, damit die Mischung nicht zu wässrig wird.

Das Backen perfektionieren

Das Backen bei 180 Grad Celsius ist optimal, um eine schöne Braunfärbung zu erzielen und die Aromen zu intensivieren. Ein guter Tipp ist, einen Blick auf die Oberfläche des Auflaufs zu werfen: Sie sollte goldbraun und leicht knusprig sein. Wenn der Rand schneller bräunt als die Mitte, kannst du die Temperatur nach den ersten 20 Minuten auf 160 Grad reduzieren, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Nach dem Backen lasse den Auflauf für etwa 5 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dies gibt der Mischung Zeit, sich etwas zu setzen, und verhindert, dass beim Servieren alles auseinanderfällt. Der Auflauf lässt sich so auch viel einfacher portionieren.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200 g Mozzarella, gewürfelt
100 ml Sahne
2 Eier
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Eier und Sahne vermengen

In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Zutaten kombinieren

Die blanchierten Blumenkohlröschen und den gewürfelten Mozzarella in die Eier-Sahne-Mischung geben und gut vermengen.

In die Auflaufform geben

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note könnt ihr gebratene Zwiebeln oder Knoblauch in die Mischung geben.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn du den Auflauf im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn bis zu einem Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du ihn in einer luftdichten Form lagere. Vor dem Backen lasse ihn auf Raumtemperatur kommen, damit er gleichmäßig gart. Es ist auch möglich, ihn vor dem Backen einzufrieren. In diesem Fall empfehle ich, den Auflauf in Portionen zu teilen, um die Auftauzeit zu verkürzen.

Um den Auflauf im Gefrierfach optimal aufzubewahren, wickele ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt die Frische bis zu 3 Monate erhalten. Beim Wiedererwärmen kannst du ihn direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben, benötigst jedoch möglicherweise etwas zusätzliche Backzeit.

Variationen und Serviervorschläge

Für einen besonderen geschmacklichen Kick kannst du dem Rezept zusätzlich Kräuter wie frischen Oregano oder Thymian hinzufügen. Diese aromatischen Kräuter ergänzt den Blumenkohl und die Käsebasis wunderbar. Eine weitere leckere Option ist der Einsatz von geräuchertem Mozzarella, was dem Auflauf eine tiefere Rauchnote verleiht und ihm einen interessanten Twist gibt.

Dieser Auflauf lässt sich wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Ich empfehle, ihn mit einem frischen grünen Salat zu kombinieren, um die cremige Konsistenz des Auflaufs auszugleichen. Auch geröstetes Gemüse passt hervorragend dazu und bringt zusätzliche Aromen in das Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, ihr könnt auch Cheddar oder Feta für einen anderen Geschmack verwenden.

→ Wie kann ich den Auflauf vegan machen?

Verwendet pflanzliche Sahne und alternativ zu Eiern eine Mischung aus Chiasamen oder Apfelmus.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, ihr könnt ihn bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann backen, wenn ihr bereit seid.

→ Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Er sollte im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar sein. Einfach aufwärmen, wenn ihr ihn genießen möchtet.